食品安全法落地 买鸭子还能看其“出生证”

　　今年10月1日起，被称为“史上最严”的食品安全法正式实施，新法来了，南京采取了多项措施加强该法的落实。两三年内，南京卤菜店将基本达到源头可追溯，建立一票通(送货单)制度。

　　昨天，记者从南京市食品药品监督管理局获悉，明年起到卤菜店买鸭子，就可以看到它的“出生证”了。

　　A 两三年内，卤菜店建立一票通制度

　　南京市食品药品监督管理局法规处杜立平处长说，新法规定，要加强食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动的监管。对此，南京出台了相关措施。

　　2015年初，南京进行了熟食卤菜生产经营基本情况摸底调查，卤菜行业在从业人员安全意识、规范化管理、原料来源管理、监管措施等方面存在诸多问题。

　　该局结合国家食品安全城市创建工作，出台了《全市“食品四小”规范提升行动暨熟食卤菜生产经营整顿规范行动工作方案》的通知，将用2-3年时间开展“食品四小”规范提升行动暨熟食卤菜生产经营整顿规范行动。

　　杜立平说，通过2-3年的努力，使“食品四小”、特别是熟食卤菜加工点及销售店基本达到产品原料渠道清楚、来源合法、标签标识清楚正确，从业人员经过健康体检，知晓食品安全基本要求，生产经营场所及工具干净整洁，做到“能看、能走、能闻、能触”;卤菜店基本达到源头可追溯，建立一票通(送货单)制度。

　　何为一票通制度?南京市食品药品监督管理局副局长、新闻发言人华文说，卤菜店的卤菜进货单可以追查到源头。

　　以后，你到卤菜店去买卤菜，卤菜店的店堂里会公布卤菜的“出生证”：哪个厂家生产，什么时间生产。计划今年年底前有小作坊的区局至少建设1个以上示范点，到2017年年底全市至少建设200个示范点。

　　B 食品生产企业启用“黑名单制度”

　　南京市食品药品监督管理局近期出台了《南京市食品药品安全监管信用体系管理办法(试行)》。

　　在信用评定及黑名单制度中，实行12分累计扣分制，对失信企业按失信程度对应的扣分值在三年内进行信用分级评定，将失信等级分为一、二、三级，失信程度逐级递增——

　　扣分累积为0分至2分(含)，为一级失信;扣分累积为2分至7分(含)，为二级失信;扣分累积为7分至12分(含)，为三级失信。

　　一个信用周期内，主体信用扣分累积满12分后(超出12分以12分计)被锁入“黑名单系统”的，不再进行扣分累积。同时采取信用约束、信用修复措施。

　　按照主体信用评定的不同等级，分别采取信用约谈、加强日常检查频次、加大抽检力度等不同的信用约束措施。

　　被锁入“黑名单系统”的主体向社会公开曝光，不为其招投标等活动出具无违法情况证明，提示其他有关政府部门注意或者采取相应措施。