目前外卖平台排名最为靠前的美团外卖、饿了么和百度外卖，均在过去较长时间内受到食品安全问题的负面报道困扰，如规模扩充迅速、一度失去了对于部分线下商户提供食品安全水准的把控。

　　而其跑马圈地至今，外卖平台已不得不开始重新整理各自平台内的商户资源。

　　“黑作坊”事件频出

　　此前媒体曾多番对美团外卖、饿了么、百度外卖等外卖配送平台上存在有卫生问题的商家进行曝光。据上述媒体报道，在市场扩张的大潮中，不乏外卖平台旗下的市场人员主动联系“非法商户”，以入驻自家平台。

　　对此，美团方面告诉记者，美团外卖对于商户有严格的审核制度，要求所有合作商户都必须在后台上传营业执照、餐饮服务许可证、经营人员健康证后才能上线，美团外卖的工作人员会联系商户并对他们的资质进行严格审核。

　　事实上，目前主流的外卖平台均设有类似的平台内监管体系。目前饿了么方面提供的解决流程办法包括“在商户合作起初提供证照，审核通过后外卖平台称将会对线下门店进行定期的检查”。但最终是否能够加强平台内的食品安全，取决于平台自身的执行力度。

　　“一些地区的线下执行的确会存在部分问题。”一位外卖行业从业者告诉记者，在这种情况下，后期监管显得尤为重要。

　　在经历过去两年左右时间的狂飙突进后，打击食品卫生方面存在问题的商户，建立合理的行业管理规则，成为现阶段外卖O2O平台需要着力解决的问题之一。